A chi non conosce ancora il mondo dei cibi nipponici e dei bento box e a Nicoletta che mi sembra perplessa sui cibi giapponesi e ha l'idea che fare un bento sia complicato, dico di non preoccuparsi e dare una rapida lettura a quello che ho scritto qui sotto ;)
Preparare un bento non è in realtà cosa molto difficile, guardate ad esempio la foto qui sopra presa dal web, è un tipico esempio di un bento veloce con tutto quello che serve, non bisogna per forza fare un kyaraben se non c'è tempo, importante però per voi è avere una semplice rice-cooker (e non vi occorre andare per forza in Giappone potete comprala on line o a Chinatown x chi abita a Milano, ce ne sono di ottime a prezzi bassi) perchè vi fa risparmiare un sacco di tempo,
Di norma in Giappone, sappiate che i kyaraben non vengono fatti tutti i giorni, e comunque in Giappone moltissimi cibi sono già pronti solo da scongelare mentre qui da noi tantissime cose le dobbiamo fare apposta e non abbiamo le monoporzioni.
Fare un bento carino è semplice anche aggiungendo semplici accessori come baran, divider colorati, pirottini e scatoline contenitive, mia suocera ad esempio non ha mai fatto un kyaraben ma i suoi sono bellissimi ugualmente ;)
Vi basta solo un minimo di manualità che migliorerà col tempo e poi basta semplicemente guardare i bento degli altri e copiarli cambiando magari alcuni cibi se non si trovano qui da noi, i nugget e le palline di carne sono comuni anche in Giappone, uova sode di gallina o di quaglia sono perfette e si possono rendere carine con appositi stampini, esistono contenitori per tutto, per salse liquide o solide tipo maionese o ketchup, pirottini, bento per onigiri, o bento apposta che contengono cibi normali e anche tre begli onigiri, (guarda qui) perfino se vi volete portare una zuppa (bento wan wan, dai un occhiata qui per vedere e conoscere tutti i tipi di bento box), bento per bambini, da donna o piu grandi da uomo con bacchettine incluse o set di forchettine e cucchiaini.
Preparare un bento non è in realtà cosa molto difficile, guardate ad esempio la foto qui sopra presa dal web, è un tipico esempio di un bento veloce con tutto quello che serve, non bisogna per forza fare un kyaraben se non c'è tempo, importante però per voi è avere una semplice rice-cooker (e non vi occorre andare per forza in Giappone potete comprala on line o a Chinatown x chi abita a Milano, ce ne sono di ottime a prezzi bassi) perchè vi fa risparmiare un sacco di tempo,
- mantiene il riso caldo,
- cuoce anche su programmazione quando volete
- fa sempre il riso perfetto, lo pootete fare anche con una pentola per la pasta ma cosi non lo avrete buono al mattino dopo, invece con una comunissima rice cooker lo programmate la sera, inserite riso che sciacquate bene prima e acqua secondo le dosi coi misurini e al mattino lo avrete pronto e caldo.
- Perchè usare il riso ? beh, per tanti motivi, primo perchè il bento è giapponese e i giapponesi non vivono senza riso, secondo perchè i chicci sono piccoli e ce ne sta tanto a parità con la stessa dose di pasta e poi perchè .... il riso ha meno calorie di un piatto equivalente di pasta ma riempie molto di più.
In ogni caso io ho messo anche la pasta nel miei bento ma con una furbizia: ho utilizzato le versioni mignon di fusilli, farfalle, penne e maccheroni utilizzando la pasta per bambini ! (Mellin, Plasmon)
Di norma in Giappone, sappiate che i kyaraben non vengono fatti tutti i giorni, e comunque in Giappone moltissimi cibi sono già pronti solo da scongelare mentre qui da noi tantissime cose le dobbiamo fare apposta e non abbiamo le monoporzioni.Fare un bento carino è semplice anche aggiungendo semplici accessori come baran, divider colorati, pirottini e scatoline contenitive, mia suocera ad esempio non ha mai fatto un kyaraben ma i suoi sono bellissimi ugualmente ;)
Vi basta solo un minimo di manualità che migliorerà col tempo e poi basta semplicemente guardare i bento degli altri e copiarli cambiando magari alcuni cibi se non si trovano qui da noi, i nugget e le palline di carne sono comuni anche in Giappone, uova sode di gallina o di quaglia sono perfette e si possono rendere carine con appositi stampini, esistono contenitori per tutto, per salse liquide o solide tipo maionese o ketchup, pirottini, bento per onigiri, o bento apposta che contengono cibi normali e anche tre begli onigiri, (guarda qui) perfino se vi volete portare una zuppa (bento wan wan, dai un occhiata qui per vedere e conoscere tutti i tipi di bento box), bento per bambini, da donna o piu grandi da uomo con bacchettine incluse o set di forchettine e cucchiaini.
CIBI VARI DA UTILIZZARE
Una semplice regola di base vuole che metà bento sia perr il riso e il resto in parti uguali per carne/verdure/frutta, se il bento non contiene tutto ci sono contenitori addizionali per dolcetti e frutta o una scatola refrigerata perr metterrci una macedonia dentro la quale non metterete però condimento ma solo una spruzzata di limone e zucchero.
Gli inarizushi add esempio sono un ottima idea, contengono riso miscelato con quello che si vuole, dal salmone al pollo al prosciutto, sono taschine di tofu fritto che da Kathay si trovano sia in barattolo che surgelate.
Un pò di verdure non devono mai mancare, i giapponesi usano sottaceti ma anche verdure fresche tipo pomodorini, cetrioli e carote o anche saltate con poco burro o magari edamame (un tipo di faglioli di soia comunissimo anche a Chinatown qui a Milano) si trovano sia con baccello che senza e senza baccello ce ne stanno di più.
Per le proteine si possono usare ad esempio palline di carne Ikea, nugget di pollo, polpettine fatte da voi, uova sode.
Per la frutta, a Chinatown si trovano anche barattoli di fettine di mandarino spellate, basta scolarne alcune e inserirle nel bento in un pirottino a parte, oppure tagliare fettine di mela (qui come si fa), uva, fragole, mirtilli, more, ricordandosi che sempre ogni cibo va diviso dal resto come pure le salse (x questo esistono scatoline e bottigline) che diversamente renderebbero il bento un disastro. Si può perfino portarsi uno yogurt nel contenitore apposito, io lo aggiungevo sempre al mio bento da magiare come snack al pomeriggio ;)
Non è molto nipponico perchè loro non ne mangiano tanta, ma esistono e si trovano anche a Chinatown, dei bentobox grandi abbastanza per metterci ad esempio una bella insalata verde con magari cetrioli e carote, meglio evitare pomodori specie in estate che prendono col caldo un sapore acido, ci si può aggiungere uno o due uova sode e prosciutto oppure fare come da McDonalds, appoggiandoci sopra una fettina di petto di pollo magari bollito con limone e sale, preparata la sera prima magari cosi la mattina dove solo mettere il cibo nel bento, in una scatolina o bottiglina a parte con condimento per l'insalata, io portavo olio, sale e aceto o limone, e magari maionese per il pollo.
Esistono ice-packs apposta da inserire nel bento box e tenere normalmente in freezer che mantengono i cibi freschi in estate se ad esempio vi volete portare macedonie o insalate.
Naturalmente vi dovete ricordare la sera quando tornate a casa dal lavoro, di lavare accuratamente il vostro bento con sapone e acqua tiepida cosi da non lasciare residui o odori, non mettete mai un bento box giapponese originale in lavapiatti perchè si rovinerebbe.
Esistono ice-packs apposta da inserire nel bento box e tenere normalmente in freezer che mantengono i cibi freschi in estate se ad esempio vi volete portare macedonie o insalate.
Naturalmente vi dovete ricordare la sera quando tornate a casa dal lavoro, di lavare accuratamente il vostro bento con sapone e acqua tiepida cosi da non lasciare residui o odori, non mettete mai un bento box giapponese originale in lavapiatti perchè si rovinerebbe.
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